Fekete fokhagyma – természetes koleszterinszint-csökkentő

A fekete fokhagyma nemcsak különleges íze miatt vált népszerűvé, hanem azért is, mert a kutatások szerint természetes módon segíthet egyensúlyban tartani a koleszterinszintet – anélkül, hogy kellemetlen fokhagymaszagot hagyna maga után.

Bár nem helyettesíti a gyógyszeres kezelést, természetes módon segíthet javítani a lipidprofil minőségét, antioxidáns hatásával pedig hozzájárulhat az érfalak védelméhez és a vérnyomás szabályozásához is.

Mi az a fekete fokhagyma, és miben különbözik a hagyományos fokhagymától?

A fekete fokhagyma nem új növényfajta, hanem a közönséges fokhagyma különleges, érlelt változata. Hosszú, hetekig tartó folyamat során, szabályozott hőmérsékleten és páratartalom mellett a gerezdek színe sötétre változik, az ízük édeskés, karamellás lesz, és eltűnik a jellegzetes fokhagymaszag. Az érlelés közben megváltozik a kémiai összetétel is: megnő az egyik legértékesebb vegyület, a S-allyl-cisztein (röviden SAC) mennyisége, amely kulcsfontosságú szerepet játszik a szervezet antioxidáns és gyulladáscsökkentő folyamataiban. (Kim et al., 2012) Ez a vegyület teszi különösen érdekessé a fekete fokhagymát, amikor a koleszterinről és a szív egészségéről beszélünk.

„Jó” és „rossz” koleszterin aránya felborulhat

Hogyan befolyásolhatja a fekete fokhagyma a koleszterinszintet?

A koleszterin nem ellenség, hiszen a sejtfalak felépítéséhez és a hormontermeléshez nélkülözhetetlen. A probléma akkor kezdődik, ha az LDL, vagyis a „rossz” koleszterin túl magas, miközben a HDL, a „jó” koleszterin túl alacsony. Ez az egyensúlytalanság hosszú távon érelmeszesedéshez vezethet. A fekete fokhagyma abban különleges, hogy a kutatások szerint nem feltétlenül az LDL-szintet csökkenti látványosan, hanem a vérzsírok minőségét javítja.

Egy 12 hetes, embereken végzett klinikai vizsgálatban napi 6 gramm fekete fokhagyma kivonatot fogyasztottak a résztvevők. A kutatók azt találták, hogy bár az LDL-koleszterin mennyisége nem változott számottevően, a HDL szintje nőtt, az apoB – egy fontos fehérje, ami a koleszterin részecskékhez kötődik – csökkent, és az LDL-C/apoB arány is javult. (Jung et al., 2014) Ez a javulás arra utal, hogy az LDL-részecskék kevésbé „ragadósak”, vagyis kisebb eséllyel tapadnak az érfalakhoz. Más szóval: a fekete fokhagyma inkább a koleszterin szerkezetén és működésén javít, mintsem pusztán a számokon.

Miért segíthet? A fekete fokhagyma hatóanyagai

A fekete fokhagyma hatásának középpontjában a már említett S-allyl-cisztein áll, amely erős antioxidáns. A kutatások szerint ez a vegyület többféle módon is képes támogatni a szív- és érrendszer egészségét. Egyrészt gátolhatja a májban zajló koleszterin-szintézist, így kevesebb LDL keletkezik. Másrészt csökkentheti a szervezetben a gyulladásos folyamatokat, amelyek az érfalak károsodásában kulcsszerepet játszanak. Emellett fokozhatja az antioxidáns enzimek, például a szuperoxid-diszmutáz (SOD) és a glutation-peroxidáz (GPx) aktivitását, ami segít a sejteket megvédeni az oxidatív stressztől. A SAC hatásai közé tartozik az is, hogy javíthatja az inzulinérzékenységet, így azoknak is hasznos lehet, akik metabolikus szindrómával vagy inzulinrezisztenciával küzdenek.

Fekete fokhagyma számos jótékony hatással

Kinek ajánlott a rendszeres fogyasztása?

A fekete fokhagyma elsősorban azoknak ajánlható, akik enyhén emelkedett vagy határértékes koleszterinszinttel élnek, de még nem szednek gyógyszert, és szeretnének természetes módon tenni a szívükért. Kiegészítőként előnyös lehet azoknak is, akik enyhe magas vérnyomással küzdenek, hiszen több kutatás is kimutatta, hogy a fekete fokhagyma rendszeres fogyasztása akár 5–6 Hgmm-rel is csökkentheti a diasztolés vérnyomást. (Ried et al., 2020)

A fekete fokhagyma antioxidáns tulajdonságai miatt azok is profitálhatnak belőle, akik stresszes életet élnek, dohányoznak, túlsúlyosak, vagy más okból fokozott oxidatív terhelésnek vannak kitéve.

És végül: mivel szagtalan és gyomorkímélő, azoknak is ideális alternatíva, akik nem bírják a nyers fokhagyma erős ízét és illatát, de szeretnének részesülni annak jótékony hatásaiban.

Milyen formában érdemes fogyasztani a fekete fokhagymát?

A fekete fokhagyma több formában is elérhető – lehet egész gerezd, paszta, kivonat vagy étrend-kiegészítő kapszula. A gerezdeket akár önmagukban is el lehet fogyasztani, mert az ízük édeskés, puha és szinte karamellszerű. Jól illik salátákhoz, szószokhoz, pirítósra kenve vagy húsételek mellé. A legfontosabb a rendszeresség: a jótékony hatások hosszabb távon, hetek-hónapok alatt érezhetők.

És ami talán a legfontosabb: a fekete fokhagyma nem gyógyszer, hanem étrendi kiegészítő. Nem helyettesíti a koleszterincsökkentő kezelést, viszont remekül kiegészítheti azt. Ha gyógyszert szedsz, mindig egyeztess orvossal vagy dietetikussal, mielőtt új étrend-kiegészítőt vezetsz be.

Kitűnő választás határértékes koleszterinszinttel élőknek

Összefoglalva a kutatások alapján:

A fekete fokhagyma finom, különleges és szagtalan alternatívája a hagyományos fokhagymának, amelynek tudományosan is vizsgált előnyei vannak a szív- és érrendszer egészsége szempontjából.

Kutatások szerint a fekete fokhagyma növelheti a „jó” HDL-koleszterint, javíthatja az LDL-részecskék szerkezetét, csökkentheti az apoB-szintet, és mérsékelheti a vérnyomást.

Fő hatóanyaga, az S-allyl-cisztein (SAC), erős antioxidánsként támogatja a sejtek védelmét, és segítheti a koleszterin-egyensúly megőrzését.

A rendszeres fogyasztása – akár étrend részeként, akár étrend-kiegészítő formájában – természetes kiegészítője lehet az egészséges életmódnak és a szív védelmének.

Bár a fekete fokhagyma nem helyettesíti a gyógyszeres kezelést, tudatos, kutatásokkal is alátámasztott választás lehet azok számára, akik természetes módon szeretnének tenni a koleszterin-szintjük és szívük egészségéért.

Források

Kim, D. G., Kang, J. H., Lee, Y. S., Kim, Y. J., & Lee, S. Y. (2012). Aged black garlic increases S-allyl-cysteine levels and enhances antioxidant activity in raw garlic. Journal of Medicinal Food, 15(10), 879–885. https://doi.org/10.1089/jmf.2011.0295

Jung, E. S., Park, S. H., Choi, E. K., Cha, Y. S., & Cho, S. H. (2014). Reduction of blood lipid parameters by aged black garlic in hypercholesterolemic subjects: A randomized, double-blind, placebo-controlled study. Nutrition Research, 34(11), 968–975. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2014.09.005

Ried, K., Fakler, P., & Stocks, N. P. (2020). Effect of garlic on blood pressure: An updated meta-analysis and review. Experimental and Therapeutic Medicine, 19(2), 1472–1484. https://doi.org/10.3892/etm.2019.8303

Villaño, D., & Marhuenda, J. (2023). Effect of Black Garlic Consumption on Endothelial Function and Lipid Profile: A Before-and-After Study in Hypercholesterolemic and Non-Hypercholesterolemic Subjects. Nutrients, 15(14), 3138. https://doi.org/10.3390/nu15143138